중력순환, 진공순환과 달리 액체순환은 액체로 살균하지 않습니다. 대신 액체 자체를 살균합니다.
전통적인 액체 살균 기술은 종종 끓는 결과를 초래합니다. 이는 고온으로 멸균된 액체가 가열된 용기 위에서 끓을 때 발생합니다. 이는 일반적으로 배기 단계에서 압력이 너무 빨리 방출되는 경우 발생합니다.
끓이는 것의 단점은 용기에 격렬하게 쏟아지면서 액체가 많이 손실된다는 것입니다. 따라서 다음을 사용하는 것이 중요합니다.
압력솥 이러한 손실을 방지하기 위해 액체 순환을 위해 특별히 설계되었습니다. 액체 고압멸균 주기는 챔버 압력을 천천히 방출하여 끓는 것을 방지합니다. 따라서 이 사이클을 완속배기법이라고도 한다. 천천히 압력을 해제하면 압력이 감소하면서 액체의 온도가 천천히 냉각될 수 있습니다. 액체 고압멸균 사이클은 물, 식염수, 한천을 멸균할 수 있습니다.
